BBQ(バーベキュー)の煙が人体に与える害

BBQで行われた研究



 BBQ(バーベキュー)の煙が私たちの体にどのように入るかを調べる新しい研究があります。大気汚染は大規模な地球規模の問題ですが、ほとんどの人にとって、汚染された空気への曝露を制限することはできません。米国や様々な国々では、BBQは非常に人気のある屋外イベントです。たとえば、最近の調査(2016年7月4日)によれば、米国の人々の87%がBBQを行っていました。
 

BBQの煙と肌

屋外のBBQには多くの危険が伴います。BBQの煙は、DNA変異、呼吸器疾患、さらには肺がんを引き起こすことが知られている高レベルの多環式芳香族炭化水素(PAH)を含んでいます。

多くの人は焦げた過ぎたものを食すと体に悪影響があると理解していると思いますが、新しい研究によると、皮膚を通じたPAHの吸収は同様に重要な問題です。

Eddy Y. Zeng氏が率いる中国の済南大学の研究者は、PAHが皮膚をどれだけ通過したかを研究しました。

調べるために、研究者は中国の広東省広州のBBQに出席し、彼らは20人を3つのグループに分けました。

第1グループは、煙、食べ物、および煙の皮膚接触、第2は煙の吸引と皮膚接触、3番目のグループは皮膚を煙にのみさらしました。

参加者は、BBQの17時間前、朝、開始直前、およびイベントの35時間後の4つの尿サンプルを提供しました。

 

著者らは、焦げたものを口にすることで、体内に吸収されたPAHの大部分を占めていると結論付けました。皮膚が2番目に多く、吸入が3番目になることが明らかになりました。

彼らは、BBQの間に生成されたPAHは皮膚を通過するのが容易であると考えています。

しかし、私たちはすぐにバーベキューの回数を減らすことはできません。アドバイスできるのは、食べ物の摂取量を最小限に抑え、できるだけ早く煙にさらされた服を交換して洗濯し、さらにできるだけグリルに近づかないようにしてください。

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 元の記事 https://www.medicalnewstoday.com/articles/321884.php

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